MAAELUVÕRGUSTIKU ÜHISTEGEVUSE RUBRIIK: Oma kaubamärgi väljatöötamine aitab tutvustada lihaveiseliha |
Allikas: Trükise "Märka uuenduslikku põllumajandust" ühistegevuse projekti lugu
12. november 2012. a |
Mittetulundusühing Liivimaa Lihaveis loodi 2010. aastal Eesti suuremate aberdiin-anguse ja herefordi tõugu lihaveisekasvatajate poolt, eesmärgiga propageerida ja turustada rohusöötadel kasvatatud veiste liha. Tegemist on traditsioonilise tootjarühmaga, kes ühendab lihaveisekasvatajaid põhiliselt Lõuna- ja Kesk-Eestist, kuid juriidiliselt MTÜd tootjarühmaks ei loeta.
Liikmete karjad asuvad ajaloolistel Liivimaa aladel ja on mahetunnustusega – loomadele ei söödeta tavapõllumajandusest pärit söödalisandeid ega teravilja. Ühistu eesmärk on pakkuda tarbijale kindla kvaliteediga puhast toorainet – rohumaa veiseliha. Ühistu liikmed rõhutavad, et neile on oluline loomade heaolu ja nende kasvatamine veisele kõige loomulikumas keskkonnas - rohumaal. Ühistusse kuulub 11 liiget, kellel praegu on kokku 4000 looma ja 10 000 ha maad.
“Meie eesmärk on panna tarbija mõtlema oma igapäevase toidulaua seotusest kohaliku põllumajandustootjaga ning nägema kogu toidutootmise ahelat.” Katrin Noorkõiv
Leader-meetmest taotleti toetust oma kaubamärgi turundamiseks, mis hõlmab endas pikaajalist turundusstrateegia väljatöötamist, rohumaaveiseliha propageerivaid retseptiraamatuid, restoranides veiselihakuu läbiviimist, suurimas toiduveebis oma toodete tutvustust, kokasaadetes esinemist, toiduajakirjanikele mõeldud liha valmistamise koolitust ning kodulehe väljatöötamist. Mittetulundusühing on loonud oma kaubamärgi, mis kuulub ühingu liikmetele ning selle nime all müüakse kaubandusvõrgus ja HORECA* sektoris tooteid. Läbi ühingu turustatud loomade arv on jõudsalt kasvanud, kui 2010. aastal turustati ühingu kaudu 200 looma, kuid neist vaid kolmandik suudeti realiseerida jahutatud lihana, siis 2013.a prognoos on juba 800 looma realiseerituna ninast sabani.
Liivimaa Lihaveis ostab tootjatelt loomad, transpordib need tapamajja, lõikab ja müüb need OÜ-le Nordic Beef, kelle ülesanne on liha turustada nii HORECAs kui jaesektoris. Praegu viiakse loomad tapale Lätti ning rümbad tuuakse sealt Adaverre, kus liha lõigatakse ja pakendatakse.
Lihaveisekasvatajatele on selge, et liha saab siin turul müüa vaid koos retseptidega. Seepärast on tihedat koostööd tehtud veebiportaali Toidutare arendajatega ja kokasaadete tegijatega. Liivimaa Lihaveise kaubamärgi toodete ostja on teadlik toidutarbija, kes oskab ja tahab süüa teha ning kes hindab veiseliha puhul eelkõige liha maitset. Liivimaa Lihaveise toodete valik on lai ning loomast lõigatud tükid võimaldavad teha nii hautist, klassikalist veisepraadi, steiki kui ka lihasalatit.
MTÜ Liivimaa Lihaveis toetab üldist taluturu kontseptsiooni, et kohalik toit võiks jõuda tarbijani mitte traditsiooniliste jaekettide kaudu, vaid läbi tootjate endi müügikohtade. Seetõttu on Liivimaa Lihaveis tooted müügil Tartus Lõunakeskuse Taluturul, Adaveres Chef Foods-i lihapoes, Tallinna Kaubamaja Toidumaailmas, Solarise toidupoes, Haabersti ja Mustakivi RIMIs asuvates “Talu Toidab” lettides ja Sadamaturul. Lähemas tulevikus tahetakse Adavere lihapoodi moderniseerida, et sinna oleks klientidel hea tulla. Lisaks poodidele tehakse koostööd ka restoranide tippkokkadega, kellele tehakse koolitusi, tutvustab Noorkõiv oma turundusstrateegiat.
Samuti mõeldakse juba ka ekspordile. Eksportida tasub aga väga kvaliteetset liha ehk heast toorainest kuivlaagerdatud tükke, seega tuleb veel paar aastat vaeva näha, sest muidu jääme konkureerima odava Poola ja Leedu piimaveiste lihaga.
Projektide tegevused: “Liivimaa Lihaveis” kaubamärgi turundusstrateegia väljatöötamine ning turundusalaste tegevuste finantseerimine
Maaeluvõrgustiku ühistegevuse teemaleht www.maainfo.ee/ |
Maaeluvõrgustiku teenistus 
Sisukaart
Prindi
Üles