UUDISED

ÜLESKUTSE: Põhja- ja Baltimaade käsitöötoidu konkurss

Allikas: Maaeluvõrgustik, Reve Lambur
1. august 2017. a

Soomes asuv Novia rakenduskõrgkool korraldab Euroopa Liidu rannikualade toidu projekti raames rahvusvahelise käsitöötoidu konkursi (Championship in Food Craftsmanship), kuhu lisaks Soome tootjatele oodatakse oma toodetega osalema ka Põhja- ja Baltimaade toidutootjaid. Võitjad selguvad 4.-6. oktoobril Tammisaares toimuval üritusel. Võitjad valib välja ˛ürii.

Veebileht www.novia.fi/mathantverkfm/en

Konkursi eesmärk on kaitsta kohalikku toidukultuuri läbi tähelepanu, teadmiste, tootearenduse, toodete müügi ja töökohtade tõstmise.

Lisaks toimub eraldi ka ilusaima pakendi konkurss, kus võitja valivad välja külastajad (www.novia.fi/mathantverkfm/program-en-us/packaging-competition/).

Kriteeriumid konkursile esitatavale tootele:

  • peab olema valmistatud käsitöönduslikult, kui seotud on mitu tootjat, siis kõik toote valmimise staadiumid peavad olema käsitöönduslikud
  • kasutatud kohalikku toorainet
  • ilma lisaaineteta (E-aineteta)
  • toode peab olema kaubanduses müügil
  • ühe tootja kohta saab esitada ühes tooteklassis 2 toodet (kategooria koosneb mitmest tooteklassist, vt allpool)
  • kuni 25. augustini maksab ühe toote esitamine konkursile 30 eurot, sealt edasi 45 eurot
  • tooteid saab esitada konkursile kuni 4.septembrini
  • tooted tuleb konkursile kohale viia 4. oktoobril ajavahemikus kell 13-20. Kui kohale pole võimalik tulla, saab toote saata ka postiga. Esitama peab kaks toodet: üks võistluse (ei pea olema märgistega) ja teine näituse jaoks (peab olema kõikide siltide ja märgistega)

Põhjalikumad kriteeriumid ja reeglid inglise keeles leiab www.novia.fi/assets/Sidor/2/1804/Mathantverk-Regler-ENG5.pdf. Info on saadaval ka soome ning rootsi keeles.

Kategooriad (vaata eelpool mainitud juhendist kategooriate selgitusi ja mida täpsemalt iga kategooria puhul taotluses selgitama peaks):

  • Piimatooted:
    • pehme valge hallitusjuust,
    • hapujuust, 
    • laagerdunud juust (nt halloumi, feta, koorepiima juust)
    • kõvajuust,
    • maistestatud kõvajuust
    • jäätis (toormaterjal peaks olema talutoodang)
  • Lihatooted:
    • valmisvorstid (hinnatakse jahedana),
    • valmis lihatooted (hinnatakse jahedana),
    • maksavorstid, pasteedid (hinnatakse jahedana),
    • verel põhinevad tooted,
    • toorvorstid (enne hindamist küpsetatakse)
  • Kalatooted:
    • külmsuitsutatud kala,
    • kuumsuitsutatud kala,
    • haktitud kalalihast tooted (nt pasteedid, burgerid),
    • konserveeritud kalatooted,
    • kuivatatud kalatooted,
    • kalamarjatooted
  • Pagaritooted:
    • juuretisega nisuleib,
    • juuretisega rukkileib,
    • rieska ja pehme lameleib,
    • kõvaleib (kuivikud jms)
  • Marja- ja puuviljatooted:
    • klassikaline moos,
    • muud (mitte marjadest tehtud) moosid,
    • klassikaline marmelaad,
    • muud (mitte marjadest tehtud) marmelaadid,
    • klassikaline tarretis,
    • muud (mitte marjadest tehtud) tarretised,
    • maguskastmed, sh siirupid
  • Köögivilja ja seenetooted:
    • marineeritud köögiviljad,
    • marineeritud kurgid
  • Külmad kastmed ja õlid
    • kastmed
    • puuviljakastmed
    • vürtsikad kastmed
    • sinepid
    • naturaalsed õlid
    • maitsestatud õlid
  • Snäkid
    • köögivilja- või lihasnäkid
  • Põhjamaade käsitööjoogid:
    • mahlad (ilma alkoholita),
    • gaseeritud joogid (ilma alkoholita),
    • siider (ilma alkoholita),
    • veinid,
    • liköörid
  • Innovaatilised tooted

ˇürii hindab tooteid 5. oktoobril kell 10-19. Igas kategoorias on minimaalselt kolm ˛ürii liiget.

Mida konkursil osalemine annab:

  • iga toode saab ˛ürii kirjaliku hinnangu toote kohta
  • iga kategooria kolm parimat saavad tunnuskirja koos vastavalt kas kuld-, hõbe- või pronksmärgisega "Põhjamaade käsitöö toit", mida oma tootel kasutada saab

LISAINFO:

EL kaasrahastatav mitmeaastane projekt "Rannikualade toit" katab Soomes rannikupiirkonnad: põhjarannniku, Ahvenamaa, Turu saared ja Uusimaa (Helsingi ümbrus). Projekti raames korraldatakse tootjatele 30-päevased videokoolitused, ksu kõiks piirkonnad saavad veebipõhise ühesuguse koolituskursuse ning sellele järgneb 10-päeva praktilisi koolitusi piirkondades kohapeal teemade kaupa (nt piim, liha jne).

« Tagasi