UUDISED

HIIDLASTE KOOSTÖÖKOGU: "Siukse ahjukala" tegemine ahvenast

Allikas: Hiidlaste Koostöökogu
3. oktoober 2014. a

Ilminud on uus huvitav veebitrükis Hiiumaa kalatoidud, mille tarvis uuringu teinud Liina Siniveer. "Enne Eesti talurahva toidulaua uuenemist alates 19. sajandi teisest poolest oli peamine toit leib ja levinud leivakõrvaseks kala, mida söödi soolatult või vinnutatult, nii nagu ta oli hoiukohast võttes" Kirjutab Siniveer. "Vähesel määral on kala hiljem ka keedetud või küpsetatud. Silgusoolvesi oli ka tavalisemaid kastmeid, kuhu söömisel leiba kasteti".

Raamatus on peatükid: I Traditsioonilised kalatoidud Hiiumaal; II Kala hankimine, puhastamine, kombed; III Kala söögiks valmistamine; IV Kalatoidud koos pärimustarkuse ja nõuannetega, ning kasutatud materjalide nimekiri. Igal juhul huvitav ja tarvilik lugemisvara.

Loe raamatust edasi siit

 

« Tagasi