EST Maainfo Maamajanduse analüüsi osakond | Maaelu võrgustikutöö osakond Maainfo LEADER Maainfo LEADER UUDISED
 
 
Maainfo
Maainfo
EST   Maainfo   ENG
 
  Põllumajandusuuringute Keskus
Maainfo
  Konsulentidele kutsekvalifikatsiooni andmine
Maainfo
  UURINGUD
Maainfo
  Põllumajandusliku raamatupidamise andmebaas (FADN)
Maainfo
  Maaeluvõrgustik
Maainfo
  INNOVATSIOONIVÕRGUSTIK
Maainfo
  LEADER
Maainfo
Maainfo
NÄHTAV LEADER
Maainfo
LEADER UUDISED
Maainfo
ÜRITUSED
Maainfo
LEADER rahvusvahelised koostööprojektid
Maainfo
LEADER 2014-2020 ABIMATERJALID
Maainfo
ARHIIV
  Trükised
Maainfo
  Maamajanduse analüüsi osakonna ja maaelu võrgustikutöö osakonna kontaktid
Maainfo
  Maamajanduse Infokeskus aastatel 2006-2017
Maainfo
  Kalandusvõrgustik aastatel 2008-2015
Maainfo

LEADER UUDISED

   

VÕRUMAA PARTNERLUSKOGU: Kohaliku tooraine kasutusvõimalustest Uma Mekk menüüdes

Allikas: Võrumaa Partnerluskogu
21. oktoober 2014. a

MTÜ Võrumaa Partnerluskogu koolitus-praktikum „Kohaliku tooraine kasutusvõimalustest Uma Mekk menüüdes" 18.oktoobril 2014.

Koolitus toimus koostöös MTÜ Võrumaa Partnerluskogu ja Võrumaa Kutsehariduskeskusega Väimelas, Võruma Kutsehariduskeskuse õppeköögis.

Juturingi ja ühist söögitegu juhtis moodsat eesti köögikunsti pakkuvate restoranide Mekk ja Konrad peakokk ja Eesti Kulinaaria Instituudi akadeemik Rene Uusmees.

Toitudest valmisid kitsejuustukreem marineeritud peediga, maapirnisupp võis röstitud sarapuupähklite ja kõrnetega, küülikuliha raguu või ja suitsusingiga praetud kartuli ja ahjus röstitud porgandi ja juurselleriga, astelpajumarja supp ning astelpajuparfee karamelliseeritud õunte ja beseega.

Menüüs kasutati võimalikult palju kohalikku päritolu toorainet, mille ettevõtjad suures osas annetasid.
Suured tänud: Palvemaja talu (küülik), Mardimäe talu (kartul), Ilumäe talu (punapeet, juurseller, porrulauk), Alt-Lauri talu (lehtkapsas), Kunnamõisa Mahekoda (maapirn, erinevad võrsed ja ürdid), Ojametsa talu (porgand, kõrvits, õun, munad), Uhtjärve Ürgoru Nõiaköök (vutimunad, kaerahelbed), Loona talu veski (jahud), Nopri talumeierei (piimatooted), Urvaste Külade Selts (kamajahud), Kutsa-Tannili talu (astelpaju marjad), Taarapõllu talu (marjakrõpsud, mahlad), Kolotsi talu (kitsejuust), Mooska talu (suitsusaunas suitsutatud liha), Villagu talu (astelpaju toorsiirup) ja eriline tänu Silvi Pihlakale ja Võrumaa Kutsehariduskeskusele lahke vastuvõtu eest!

Loe uudist Võrumaa Partnerluskogu veebilehel ja vaata pilte voruleader.ee/uudised/480-kohaliku-tooraine-kasutusvoimalustest-uma-mekk-menuudes


Leader logo pysti 1

 
 
Maainfo
  Jäneda, Tapa vald 73602, Lääne-Virumaa, Tel 384 9700, info@maainfo.ee
Maainfo