MAAELUVÕRGUSTIK: Toidukao vähendamine kartulikasvatuses

Põllumajandus on rahvastiku kasvu, toiduga kindlustatuse, kliimamuutuste ja ressursside nappuse teemade keskmes. Iirimaal toimetaval ettevõttel Meade Potato Company on huvitavaid viise toidukao vähendamiseks.

"Ärilisest seisukohast on mõistlik kasutada kõiki võimalikke ressursse. Kasvatades ja müües kartuleid ja köögivilju, tegeleme suure mahu ja madala marginaaliga äriga. See tähendab, et investeeringud tõhusamatesse tootmismeetoditesse ja kõrvalsaaduste taaskasutamisse on üliolulised ning et peame langetama otsuseid jätkusuutlikust vaatenurgast," ütleb Eleanor Meade. Ta on kartulifirma ärijuht. Alates 1982. aastast on see pereettevõte tootnud erinevaid tootesarju kartulite, puuviljade, köögiviljade ja salatite osas. Ettevõttel on tänapäeval 1500 m² pakkimisvõimalus ja 5000 m² laoruum.

"Esimesed sammud toidujäätmete piiramiseks tehakse kohe, kui veokid sisse tulevad, kvaliteedikontrolliga. Puu- ja köögiviljakaste saadetakse tagasi harva; need on sorteeritud,” ütleb Eleanor: "Kui kohaletoimetamiskastid sisenevad meie territooriumile, ei jäeta neid külmiku ja pakkimismasina vahele, vaid pannakse kohe õigesse külmikusse. Erinevate köögiviljade vajadustele vastamiseks on viis eri temperatuuriga külmikut. Supermarketitele saadetavate pakendite suurus muutub hooaja jooksul, et kohanduda põllukultuuride ja tarbijate nõudlusega. Me ütleme alati: kui teate, mida tarbija soovib, saate oma jäätmeid vähendada.

Lisaks peame läbirääkimisi supermarketitega, et näha, kas nad suudavad oma standardeid kohandada saadud köögiviljade tegelikkusega. Mitte ainult kartulite, vaid kogu toidu jaoks, mida neile tarnime. See ei ole alati lihtne, kuid aus arutelu on alati parem kui nende nõuete ületamine."

"Kartulite osas on ettevõte suuresti tarbijapõhine," ütleb valdkonnajuht Connor O'Malley. "Meie kvaliteedikontrolli tulemuseks on 3 tüüpi tagasilükatud kartuleid. On kartuleid, mis on spetsifikatsioonidest väljas, liiga suured või liiga väikesed. Väikseid saame aga endiselt müüa beebi-kartulina, mille järele on suur nõudlus. Liiga kahjustatud kartulid kooritakse ja keedetakse ning neid saab müüa valmis kartulina. Neid kooritud kartuleid saab müüa kogu müügiturule, aga ka toitlustusettevõtetele. Ülejäägid lähevad veistele söödaks. Sorteerides kartulid nendesse rühmadesse ja leides neile sobiva turu, saame tõepoolest piirata toidukadu."

Osa korralikest söödavatest kartulitest, mis on ülejäägis või spetsifikatsioonist väljas, annetatakse heategevuseks. "Selle heategevuse korraldamiseks on vaja personali. Aga kui võtate endale kohustuse toimetada jäätmeteta, peate seda tegema," lõpetab Eleanor.

Artikkel avaldatud EIP-Agri veebilehel

Lisaks loe Maablogist: Aedades ja põldudel on valminud saak. Mida tohib ja mida ei tohi teha oma üle jäävate aia- ja põllusaadustega? Kas saadusi võib pakkuda kohalikule restoranile, lasteaia- või koolisööklale? Millega peab seejuures arvestama? Neist teemadest annab ülevaate Maaeluministeeriumi toiduohutuse osakonna nõunik Katrin Kempi.