EST Maainfo Maaelu võrgustikutöö osakond  Maainfo Maaeluvõrgustik Maainfo UUDISED
 
 
Maainfo
Maainfo
EST   Maainfo   ENG
 
  Põllumajandusuuringute Keskus
Maainfo
  Maaeluvõrgustik
Maainfo
Maainfo
PROJEKTINÄITED
Maainfo
INFOKIRI VÕRGUKIRI
Maainfo
NÄITUSED
Maainfo
KONKURSID
Maainfo
AVATUD TALUDE PÄEV 2022
Maainfo
ARUKAD KÜLAD
Maainfo
MAAPIIRKONDADE PIKAAJALINE VISIOON
Maainfo
KOHALIKU TOIDU VÕRGUSTIKUD
Maainfo
NAISED MAAPIIRKONNAS
Maainfo
SOTSIAALNE TALUPIDAMINE
Maainfo
EUROOPA MAAELUVÕRGUSTIK
Maainfo
EESTI MAAELUVÕRGUSTIK 2007-2013
Maainfo
INFOMATERJALID
Maainfo
TELEPROJEKTID
Maainfo
EESTI MAAELUVÕRGUSTIK 2014-2020
  INNOVATSIOONIVÕRGUSTIK
Maainfo
  LEADER
Maainfo
  Trükised
Maainfo
  VEEBI TV
Maainfo
  Põllumajandusliku raamatupidamise andmebaas (FADN)
Maainfo
  Konsulentidele kutse andmine
Maainfo
  Maaelu võrgustikutöö osakonna kontaktid
Maainfo

UUDISED

   

LEADER edulugu: Tuula Kogukonnakeskuse avatud köögi kontseptsioon

Allikas: Maaeluvõrgustik
16. märts 2022. a

Tuula külakeskusesse loodud kogukonnaköök laiendab hoone kasutamisvõimalusi ning suurendab kogukonnatunnet. See annab võimaluse seal toimuvate tegevuste arvu hüppeliseks kasvuks.

Tuula ja Pällu kogukonna poolt koostöövõrgustikule pakutavate võimaluste avardumine mõjub positiivselt kogu kohaliku võrgustiku arengule.

Küla südames paiknev kauni arhailise arhitektuuriga renoveeritud hoone on ümbruskonnale kaunistava väärtusega. Ruumide kasutusvõimaluste avardumine aitab aga luua juurde uusi ja kvaliteetseid kogukondlikul tasandil pakutavaid teenuseid.

Kui varem panustati vabaõhuüritustele, siis nüüd on võimalik pakkuda ka aastaringseid tubaseid tegevusi.
Valminud kogukonnaköögis saavad kohalikud hobikokad koos õppida ja pakkuda toitlustusteenust kuni 80 osalejaga üritustele.

 
Fotol Tuula Kogukonnakeskuse renoveeritud hoone

Projekt valmis LEADER-toetuse abil Nelja Valla Kogu piirkonnas, toetuse saajaks oli MTÜ Tuula Tutulus.


Projekti tegevused:


Fotol Tuula avatud köök
  >> Ehitati välja hoone kütte- ja kanalisatsioonisüsteem,  saalid, köögid ja seminariruumid.
>> Soetati ja paigaldati uus tehnika.
>> Alustati uute turismiteenuste pakkumist.
>> Sõlmiti kokkulepped koolitajate, koostööpartnerite ja toidutoorme pakkujatega, tegeleti turundustegevustega, viidi läbi koolitusi.
>> Koguti ja analüüsiti ka teenuse tarbijate tagasiside eesmärgiga teenuseid veelgi arendada.



Projekti tulemused:  

Projekt toetab koostööd kohalike mikroettevõtetega (hobuteenused, toidutootjad jt). Kogukonna ühistegevused on toeks kohalike teenuste pakkumisele ja turundamisele.  Lisandunud on uued vaba aja veetmise võimalused igas vanuses elanikele.

Toimekas külaselts on peamine kogukonna identiteedi kujundaja ja kandja.

 
Fotol kohalikud lambad


Külaelanike teadmised ettevõtlusest on kasvanud ning seeläbi on suurenenud kohapealsete teenuste pakkumine ja kasvanud ka töökohtade arv. Külaselts pakub lisaks ruumide rendile ka ürituste korraldamise teenust  peojuhi ja esinejate organiseerimiseni välja. Lisaks pakutakse nii toitlustusteenust kui ka erinevaid töötubasid (käsitöö, kokanduse ja matkamise teemal) ning tegevusi lastele ja noortele.

Projekti tulemusel loodi "avatud köögi" põhimõtetel töötav turismiteenus.

See on uuenduslik lähenemisviis, mis lähtub uuematest ring- ja jagamismajanduse ärimudelitest. Kui traditsioonilises toidupakkumises valmistavad toitu üksnes õppinud spetsialistid köögis, suletud uste taga ning toit jõuab sööjani läbi teenindaja või toiduleti, siis avatud köögis see nii ei ole.

 


Fotol Tuula kogukonnaköögis toidu valmistajad
  Avatud köögis luuakse võimalus kogemusõppeks. Seeläbi hoitakse oluliselt kokku ressursse tööjõu kaasamiselt, lüheneb tarneahel ning tekib juurde võimalus kaaslastega koostegutsemiseks ning kogemustevahetuseks. Avatud köögis valmistavad toidu tarbijad ise.

Toidu juhendajate käe all ise valmistamine annab põnevaid teadmisi ja kogemusi. Kogemuskoolitus on üles ehitatud kohalike toiduainete baasil ning see julgustab ka edaspidi tarbima just kohalikku toorainet. Koolitusel osalejatele jagatakse infot kohaliku toidu kohta ning see arendab kohaliku toidu võrgustikku nii tarbija kui tootja poolel.

Avatud köögi kontseptsioon loob kogukonnaliikmetele ja nende külalistele võimaluse ühisteks söömaaegadeks ning nende valmistamisel on potentsiaali kujuneda traditsiooniks.

 

Tuula seltsimaja haldavad MTÜ Tuula Tutuluse alla koondunud kogukonnaliikmed.

Kogukonnaliikmed on uute turismiteenuste puhul enamasti nii teenusepakkuja kui ka -tarbija rollis.

Kokkuleppeid koostööks sõlmitakse eelkõige kohalike ettevõtjatega ning ka turundustegevusi koordineeritakse koos. Kaasatakse kohalikke toidutootjaid, muude turismiteenuste pakkujaid, transporditeenuseosutajad jne.

 
Fotol Tuula kogukonnaliikmed

Tuula ja Pällu elanikest koosnev kogukond teeb koostööd ka naabruses asuvate kogukondadega. Ühiseid projekte on läbi viidud Ääsmäe Külakoguga ja teiste Saue valla külade esindajate ja mittetulundusühingutega. Toimub pidev kogemustevahetus ning vajadusel laenatakse üksteiselt üritusteks vajalikke vahendeid. Osaletakse ka naaberkülade üritustel ja tegevustes.

 

Veel põnevat:

Toredaks traditsiooniks on kujunenud ühepäeva kohvikute ja gurmeerestode korraldamine, kus iga kogukonna liige, saab oma oskused proovile panna. Korraldajateks on tavaliselt olnud mõni pere- või sõpruskond. Üritused on olnud meeldejäävad ning neid soovitakse korrata.

Avatud kogukonnaköögis tegutsevad lisaks täiskasvanutele ka majas toimuvates huviringides ja koolivaheajalaagrites osalevad lapsed, kes juhendajate kaasabil endale ise toitu valmistavad. Paljudele lastest on ise toidu valmistamine uus kogemus, kuid see meeldib neile ja soovijaid köögis tegutsemiseks on enamasti rohkem, kui söögikorra valmistamiseks tegelikult kätepaare vaja oleks. Isetehtud toit pidavat ka paremini maitsema.
 


LISAINFO:

  • Tutvu MTÜ Tuula Tutulus tegemistega nende veebilehel ja Facebookis
  • *PROJEKT esitati Märka LEADERit 2.0 konkursile

 


2 logo maaeluvõrgustikule

 
 
Maainfo
  Jäneda, Tapa vald 73602, Lääne-Virumaa, Tel 384 9700, seminar (at) pmk.agri.ee
Maainfo