LEADER edulugu: Tuula Kogukonnakeskuse avatud köögi kontseptsioon
16. mrts 2022. a
Tuula külakeskusesse loodud kogukonnaköök laiendab hoone kasutamisvõimalusi ning suurendab kogukonnatunnet. See annab võimaluse seal toimuvate tegevuste arvu hüppeliseks kasvuks.
Tuula ja Pällu kogukonna poolt koostöövõrgustikule pakutavate võimaluste avardumine mõjub positiivselt kogu kohaliku võrgustiku arengule.
|
Küla südames paiknev kauni arhailise arhitektuuriga renoveeritud hoone on ümbruskonnale kaunistava väärtusega. Ruumide kasutusvõimaluste avardumine aitab aga luua juurde uusi ja kvaliteetseid kogukondlikul tasandil pakutavaid teenuseid. Kui varem panustati vabaõhuüritustele, siis nüüd on võimalik pakkuda ka aastaringseid tubaseid tegevusi. |
 Fotol Tuula Kogukonnakeskuse renoveeritud hoone |
Projekt valmis LEADER-toetuse abil Nelja Valla Kogu piirkonnas, toetuse saajaks oli MTÜ Tuula Tutulus.
Projekti tegevused:
 Fotol Tuula avatud köök |
>> Ehitati välja hoone kütte- ja kanalisatsioonisüsteem, saalid, köögid ja seminariruumid. >> Soetati ja paigaldati uus tehnika. >> Alustati uute turismiteenuste pakkumist. >> Sõlmiti kokkulepped koolitajate, koostööpartnerite ja toidutoorme pakkujatega, tegeleti turundustegevustega, viidi läbi koolitusi. >> Koguti ja analüüsiti ka teenuse tarbijate tagasiside eesmärgiga teenuseid veelgi arendada. |
Projekti tulemused:
|
Projekt toetab koostööd kohalike mikroettevõtetega (hobuteenused, toidutootjad jt). Kogukonna ühistegevused on toeks kohalike teenuste pakkumisele ja turundamisele. Lisandunud on uued vaba aja veetmise võimalused igas vanuses elanikele. Toimekas külaselts on peamine kogukonna identiteedi kujundaja ja kandja. |
 Fotol kohalikud lambad |
Külaelanike teadmised ettevõtlusest on kasvanud ning seeläbi on suurenenud kohapealsete teenuste pakkumine ja kasvanud ka töökohtade arv. Külaselts pakub lisaks ruumide rendile ka ürituste korraldamise teenust peojuhi ja esinejate organiseerimiseni välja. Lisaks pakutakse nii toitlustusteenust kui ka erinevaid töötubasid (käsitöö, kokanduse ja matkamise teemal) ning tegevusi lastele ja noortele.
 |
Projekti tulemusel loodi "avatud köögi" põhimõtetel töötav turismiteenus.
See on uuenduslik lähenemisviis, mis lähtub uuematest ring- ja jagamismajanduse ärimudelitest. Kui traditsioonilises toidupakkumises valmistavad toitu üksnes õppinud spetsialistid köögis, suletud uste taga ning toit jõuab sööjani läbi teenindaja või toiduleti, siis avatud köögis see nii ei ole.
 Fotol Tuula kogukonnaköögis toidu valmistajad |
Avatud köögis luuakse võimalus kogemusõppeks. Seeläbi hoitakse oluliselt kokku ressursse tööjõu kaasamiselt, lüheneb tarneahel ning tekib juurde võimalus kaaslastega koostegutsemiseks ning kogemustevahetuseks. Avatud köögis valmistavad toidu tarbijad ise. |
Toidu juhendajate käe all ise valmistamine annab põnevaid teadmisi ja kogemusi. Kogemuskoolitus on üles ehitatud kohalike toiduainete baasil ning see julgustab ka edaspidi tarbima just kohalikku toorainet. Koolitusel osalejatele jagatakse infot kohaliku toidu kohta ning see arendab kohaliku toidu võrgustikku nii tarbija kui tootja poolel.
Avatud köögi kontseptsioon loob kogukonnaliikmetele ja nende külalistele võimaluse ühisteks söömaaegadeks ning nende valmistamisel on potentsiaali kujuneda traditsiooniks.
|
|
Tuula seltsimaja haldavad MTÜ Tuula Tutuluse alla koondunud kogukonnaliikmed. Kogukonnaliikmed on uute turismiteenuste puhul enamasti nii teenusepakkuja kui ka -tarbija rollis. Kokkuleppeid koostööks sõlmitakse eelkõige kohalike ettevõtjatega ning ka turundustegevusi koordineeritakse koos. Kaasatakse kohalikke toidutootjaid, muude turismiteenuste pakkujaid, transporditeenuseosutajad jne. |
 Fotol Tuula kogukonnaliikmed |
Tuula ja Pällu elanikest koosnev kogukond teeb koostööd ka naabruses asuvate kogukondadega. Ühiseid projekte on läbi viidud Ääsmäe Külakoguga ja teiste Saue valla külade esindajate ja mittetulundusühingutega. Toimub pidev kogemustevahetus ning vajadusel laenatakse üksteiselt üritusteks vajalikke vahendeid. Osaletakse ka naaberkülade üritustel ja tegevustes.
Veel põnevat:
Toredaks traditsiooniks on kujunenud ühepäeva kohvikute ja gurmeerestode korraldamine, kus iga kogukonna liige, saab oma oskused proovile panna. Korraldajateks on tavaliselt olnud mõni pere- või sõpruskond. Üritused on olnud meeldejäävad ning neid soovitakse korrata.
Avatud kogukonnaköögis tegutsevad lisaks täiskasvanutele ka majas toimuvates huviringides ja koolivaheajalaagrites osalevad lapsed, kes juhendajate kaasabil endale ise toitu valmistavad. Paljudele lastest on ise toidu valmistamine uus kogemus, kuid see meeldib neile ja soovijaid köögis tegutsemiseks on enamasti rohkem, kui söögikorra valmistamiseks tegelikult kätepaare vaja oleks. Isetehtud toit pidavat ka paremini maitsema.
LISAINFO:
- Tutvu MTÜ Tuula Tutulus tegemistega nende veebilehel ja Facebookis
- *PROJEKT esitati Märka LEADERit 2.0 konkursile