Popsi Köök on Viljandimaal, Abja-Paluojal asuv pagari- ja kulinaariaäri, mis on hinnatud nii kohalike kui ka piirkonda külastavate turistide seas. Suure külastatavuse ja maitsvate elamuste tõttu on Popsi Köök saanud justkui visiitkaardiks Abja-Paluojale. Alates 2020. aastast on ettevõte ka märgi "Mulgi Värk" omanik.
|
Abja-Paluoja peatänava ääres asuv hoone võeti Kirnu OÜ poolt Popsi Köögina kasutusele 2013. aastal. Alates sellest on hoonet järk-järgult korrastatud ning nüüd asuvad seal nii väike pood, tootmisruumid kui ka töötajate puhkeruumid. 2022. aasta septembri seisuga töötab ettevõttes 15 töötajat.
Poes müüakse lisaks oma toodetele ka teiste kohalike ettevõtjate toodangut. Nii ollakse oma tegemisega toeks ka teiste kodukoha ettevõtjate arengule.
Hoone korrastamiseks ja ettevõtte arendamiseks on kasutatud lisaks oma vahenditele ka LEADER-toetust Mulgimaa Arenduskoja piirkonnas. Palju suuri töid tehti ära aga oma vahenditega.
|
|
Foto: Maksim Tund |
Popsi Köök on välja kasvanud väikesest pereettevõttest, mille juures ettevõtte tegevjuht Sigrit Saar on olnud alates selle asutamisest 2010. aastal. Sigrit sai ettevõtte juhiks 2013. aastal, kui ta oli kõigest 19-aastane. Ettevõtte juhataja ja projektijuhina on ta kõik esitatud LEADER projektid hoolikalt läbi mõelnud ja edukalt ellu viinud. Järgnevalt tulebki juttu elluviidud LEADER projektidest.
Popsi Köögi ajakohastamise projekt
Popsi Köögi ajakohastamine toimus LEADER-toetuse abil, Mulgimaa Arenduskoja piirkonnas. Projekti eesmärgiks oli Popsi Köögi ajakohastamine nii seadmete kui ka hoone ehitusliku uuendamise läbi. Projekt teostati kolmes osas.
Foto: Marge Luik |
Foto: Maksim Tund |
Foto: Marge Luik
|
Projekti esimene etapp tuli päevakorda 2016. aastal, kui tootmismaht suurenes, kuid kasutusel olevad seadmed ei taganud enam töökindlust. Need olid energiakulukad ning vajasid tihti remonti. Lisaks oli hoones madal elektrivõimsus, mis ei võimaldanud võtta kasutusele tootmise suurendamiseks vajalikke seadmeid. Esimese projektietapi tulemuseks oli suurem voolutugevus peakaitsmes ning mitmed uued vajalikud seadmed. Selle tulemusel oli võimalik suurenenud nõudlusele vastavalt tootma hakata.
Projekti teises etapi tegevustega parandati hoone välisilmet, säilitades samal ajal hoone ajaloolise väärtuse. Parema väljanägemisega hoone paistab klientidele paremini silma ning aitab seeläbi äritegevuse edule kaasa.
Töötajate heaolu on Popsi Köögis oluline – kui füüsiliselt koormavad tööd on võimalik teha ära masinatega, siis peaks neid ka masinatega tegema.
Foto: Marge Luik
|
|
Tootmismaht aga kasvas veelgi ning 2020. aastaks jõuti taas otsuseni, et seadmed vajavad uuendamist. Mõeldes töötajate heaolule oli tootmismahu suurenedes vaja mõelda füüsilise töö vähendamisele.
Seetõttu tuli käsile võtta uus etapp Popsi Köögi arendamise projektis, kus soetati suurenenud tootmismahuks vajalikud seadmed. Uute seadmete puhul oli oluline, et need tarbiksid vähem energiat ning parandaksid töötingimusi, vähendades töötajate füüsilist koormust ja riski sundasendist tingitud tervisekahjustustele.
|
Selleks, et ühest ajalooliselt tähtsast hoonest saaks tänapäevane tootmishoone ühes vahva poega, tuli palju tööd ka oma vahendite abil ära teha.
Esmalt ehitati välja tootmisruumid ning tehti müügisaalis sanitaarremont. Lisaks vahetati välja aknad ja uksed. Seejärel ehitati teisele korrusele töötajatele puhkeruumid. 2020. aastal jõuti tootmisruumide kapitaalremondini, mis sisaldas endas uue kanalisatsioonisüsteemi ja veesõlme väljaehitust, ventilatsioonisüsteemi korrastamist, uusi põrandaid ja seinasid, ergonoomilise valgustuse paigaldust ning suurema tööpinna väljaehitust.
2022. aasta saavutused
- Aasta alguses laienes Popsi Köök Karksi-Nuiasse, kus asub nüüd samuti pagari- ja kondiitrikohvik.
- Popsi Köögi enimmüüdav toode – lihapirukas – jõudis 2022. aasta Viljandimaa ettevõtluskonkursil aasta parima toote ja teenuse rahvahääletusvooru
Foto: Marge Luik |
|
Mõttevahetus-lühiintervjuu Popsi Köögi tegevjuhi Sigrit Saarega
(toimetas Christiana-Gabriela Kristal)
Mis andis tõuke nii noorena ettevõtet juhtima hakata? Kas oli ka hirme?
Noorena ei plaaninud ma tegelikult üldse siia elama jääda, eesmärk oli ikka maalt linna minna. Juhtus aga nii, et tuli emale appi minna ning äri üle võtta, sest tema enam üksi ei jaksanud. Ema on terve elu meie suure pere eest hoolitsenud (toim. peres on 6 last, ema ja isa) ning nüüd on meie kord oma vanemate eest hoolitseda. Las nemad puhkavad!
Hirme oli väga palju, sest olin siis alles värskelt gümnaasiumi lõpetanud ning ei teadnud ettevõtlusest suurt midagi. Asusin aga kohe pärast gümnaasiumit raamatupidamist õppima ning sellele jätkuks võtsin ette kõrgkoolis kaubandusökonoomika õpingud. See kõik andis mulle väga palju julgust juurde ning teadmisi, kuidas õigesti toimetada.
|
Millised eelised on just maapiirkonnas äri pidamisel? Millised on raskused?
Maapiirkonnas äri pidamisel on eeliseks kindlasti meie toredad kliendid, kes annavad jätkuvalt siiski jõudu, et edasi toimetada.
Meie ärideks on Abja-Paluojal paiknev kauplus ning Karksi-Nuias asuv väike pagari-kondiitrikohvik, kus saab kohvi ja saiakest/kooki nautida. Kahjuks oleme täna Karksi-Nuias avatud ainult laupäeviti, sest nädala sees kadus müük peaaegu täielikult ära. Karksi-Nuias väljastatakse seetõttu esmaspäevast reedeni vaid tellimusi ja letimüüki ei toimu. Ka Abja-Paluojal on müük langenud, aga hetkel saame veel kenasti hakkama. Meie peamine klient on ikkagi kohalik elanik ning kui temal kaob töö, nagu hetkel meie piirkonnas paljudel on juhtunud, siis kaob ka meie klient ja ega neid kliente siin väga kuskilt juurde tulemas ei ole.
Teiseks raskuseks on töötajatega seotud mured. Kui keegi töötajatest või nende lastest haigestub, siis asendajat kahjuks võtta ei ole. See tähendab, et tuleb oma eraelulised plaanid kõrvale lükata ning ise asendama tulla. Eraelu on nende 9 aasta jooksul kõige rohkem kannatanud ja noore inimese jaoks teeb see asja keeruliseks.
Millist nõu annaksid teistele, kel mõtetes toitlustusettevõtte loomine maapiirkonnas?
See on raske küsimus, kuid arvan, et tuletaksin meelde, et ärge unustage selle ettevõtmise käigus oma lähedasi. Perekond on alati tähtsam, kui äri. Olles ise olnud olukorras, kus äri esikohale seadsin, tean, millest räägin.
Ja lisaks kõige tähtsam: kuula oma klienti. Kui klient annab tagasisidet, siis olgu see hea või halb, täna teda ja vajadusel muuda midagi oma tegevuses paremaks.
LISAINFO:
*Projekt valiti näituse "Ettevõtlik maanoor" eksponaadiks.
Sotsiaalmeedia: Popsi Köögi Facebooki lehekülg
Meediakajastused:
|
Maaeluvõrgustiku teenistus 
Sisukaart
Prindi
Üles