INFOKIRI VÕRGUKIRI

Alates 12. maist 2009. a koostab maaeluvõrgustik infokirja VÕRGUKIRI. Infokiri saadetakse välja üle nädala kolmapäeviti, suvekuudel (juuni, juuli ja august) üks kord kuus. Võrgukirjas kajastatakse Eesti maaeluvõrgustiku ja koostööpartnerite tegevusi ning Eesti ja Euroopa maaelu ja põllumajanduse uudiseid.

Võrgukirja toimetab Juuli Nemvalts, Maaelu Teadmuskeskuse maaeluvõrgustiku teenistusest.

Kui soovite saada Võrgukirja ka oma e-postkasti, siis saatke meile teade: maaeluvorgustik @ metk.agri.ee

Ilmumise kuupäev:	2010-11-09
Nr:	71
VÕRGUKIRJA_veebiaadress:	http://www.maainfo.ee/index.php?article_id=1142&page=3265&action=article&
Teema:	Maaelu areng
Alateema:	Õppereis
Kirjatüki pealkiri:	Kohaliku toidu teemaline õppereis Lätti, Leetu ja Poola
Kirjatüki autor:	Maaeluvõrgustik, autor Reve Lambur
Kirjatüki veebiaadress:	http://maainfo.ee/index.php?article_id=1139&page=3265&action=article&
VIDEO:	EI
VÕRGUKIRJA_KIRJATÜKK:	Kohaliku toidu teemaline õppereis Lätti, Leetu ja Poola Kohaliku toidu teema on üha aktuaalsemaks muutumas, seda näitab nii üha uute kogukonnaköökide valmimine kui ka erinevate kaubamärkide (UMA MEKK, Rohelisem märk jne) ja piirkondlike võrgustike loomine (Sibulatee, Romantiline Rannatee jne). Sellest inspireerituna korraldas maaeluvõrgustiku üksus kohaliku toidu teemalise õppereisi, kus osales kokku 40 inimest üle Eesti, kes on otseselt ja kaudselt kohaliku toidu tootmisega seotud. Õppereis toimus ajavahemikul 25.-29. oktoober 2010 ning algas Pajumäe talu külastusega Eestist, seejärel külastati erinevaid ettevõtmisi Lätis, Leedus ja Poolas. Mahe Eesti – Pajumäe talu Pajumäe talu asub Läti piiri lähedal, Abja-Vanamõisa külas Viljandimaal ning vastu võtsid meid talu peremees Arvo Veidenberg ning piimatehnoloog Sirje Luik. Pajumäe talus valmistatakse oma lehmapiimast mahetooteid – jogurtit, kohupiima, erineva maitsega kohupiimakreeme ning piima müüakse ka toorpiimana, mis on käsitsi pudelitesse villitud. Pajumäe meiereis töödeldakse sooja täispiima, sellega hoitakse kokku oluliselt energiat,mis läheks jahutatud piima uuesti ülessoendamiseks. Kokku töödeldakse päevas ligikaudu 1500 liitrit piima. Piima müüakse ka toorpiimana pudelites – Selverites, Kaubamajas, Stockmannis, ökopoodides. Mitmekesine Läti – vesiveski, kultuurimaja, steigiklubi, kodune veinikelder, kitsefarm ja meierei Ületanud Eesti-Läti piiri suundume Ruija linna, kus meid ootab kohaliku tegevusgrupi „Salacast Ruijenani“ (Biedrība "No Salacas līdz Rūjai" tegevjuht Daiga Siliņa, kes juhatab meid Ruijena linna lähedal asuva Konu vesiveski (Konu dzirnavas) juurde. Tegemist on üle 200 aasta vanuse veskiga, kus jahvatatakse jahu ja kraasitakse villa. Villa kraasimine ja lõngaks tegemine toimub üle 100 aasta vanuste masinatega. Ise õmmeldakse kohapeal villapatju ja –tekke. Peamine tulu veskile tulebki villa töötlemisest, sest töötlemisse võetakse ka väikeseid koguseid, mistõttu villa tuuakse üle kogu Läti ning ka Eestist. Veski kõige kõrgemal korrusel asub värskelt valminud seminariruum ning mõned toad, kus on võimalik ööbida. Jõulude ajal korraldatakse veskis temaatilisi üritusi lastele, pakutakse seminariteenust. Veski omanikul on endal ka väike pagaritöökoda, kus küpsetatakse veskis tehtud jahust leiba, saia, erinevaid koogikesi ja saiakesi. Lisaks on veski juures ka kalakasvatus, kus kalatoiduna kasutatakse muuhulgas ka teravilja kliisid, mis teravilja töötlemisel tekivad. Kogu seda vana vesiveskit iseloomustab tegevuste mitmekesisus ning vanade traditsioonide taaselustamine.

« Tagasi