EST Maainfo Kalender Maainfo Üritused
 
 
Maaelu võrgustikutöö osakond / Maamajanduse analüüsi osakond
Maainfo
EST   Maainfo   ENG
 
  Kalendri sissekanded
Maainfo

Üritused

   

MAAELUVÕRGUSTIK: Kohaliku toidu teemaline õppereis Austriasse

Toimumisaeg: 24.10.2011–28.10.2011

Toimumiskoht: Austria

Sihtgrupp: VTA ametnikud, kohaliku toidu tootjad

Maamajanduse Infokeskuse maaelu- ja kalandusvõrgustiku osakond korraldas 24.-28.oktoobril 2011 kohaliku toidu teemalise õppereisi Austriasse, et tutvuda Austria kohaliku toidu tootmise kogemustega ning sellega seotud kohalike projektidega ning korraldada kohtumised Austria Tervishoiuministeeriumiga.
 
Osalejad: Kokku 26, sh 13 Veterinaar- ja Toiduameti piirkondlikku esindajat, 3 Veterinaar- ja Toiduameti esindajat, 5 ettevõtete ja organisatsioonide esindajat, kes on seotud kohaliku toidu võrgustikega maapiirkonnas, Põllumajandusministeeriumi, PRIA ja Maamajanduse Infokeskuse esindajad.
 
Vaata õppereisi pilte SIIT
Artikkel Võrgukirjas 29.11.2011 "Austria – hea näide koostöö ning väiketootmise toimimisest globaliseeruvas maailmas", autor Reve Lambur, maaeluvõrgustik - www.maainfo.ee/index.php
Õppereisi tutvustav ettekanne kolmes osas (koostatud Veterinaar- ja toiduameti õppereisil osalejate poolt, pildid + lühike kokkuvõttev tekstiosa külastupaikade kohta, 66 slaidi + 46 slaidi + ):
  • 1. päeva külastuspaikade kokkuvõte slaididel (51 MB)
  • 2. päeva külastuspaikade kokkuvõte slaididel (38 MB)
  • 3. päeva külastuspaikade kokkuvõte slaididel (29 MB)
Õppereisil osalejate nimekiri
Õppereisi ligikaudne marsruut Google mapis
ÕPPEREISI PROGRAMM
ESMASPÄEV, 24. oktoober
11.00
kogunemine Tallinna lennujaama, lennule registreerimine
12.40
lennuk väljub
18.35
saabumine Viini lennujaama
19.00
bussiga transport majutuskohta, ööbimine ja õhtusöök hotellis Czerwenka Bucklige Welt piirkonnas
20.00 (20.30)
õhtusöök majutuskohas
TEISIPÄEV, 25. oktoober
8.15
väljasõit hotellist
Andrea & Georg Blochbergeri piimatalu
külastus
Piimatalu, kus otseturustatakse mahepiima ning mahepiimast toodetakse jäätist, mida müüakse eraldi poes Viinis
Höller Fleischerei und Schlachthof - väike lihatööstusettevõtte
Väike lihatööstusettevõte, kus ühe katuse all on nii taparuum, lihatöötlemine kui ka pood. Piirkonna talunikud saavad oma loomi tapmiseks tuua - veised, lambad, sead. Lihatööstuses valmistatakse ca 60 erinevat toodet, millest enamus turustatakse ettevõtte oma poes.
Lindenhofi talu
(Liedenhof Familie Eisenkölbl) külastus- 
Ammlehma kasvatus ja vasikaliha müümine. Talu toodangut müüakse mitmetes kauplustes ja laatadel. Kord kuus avatakse talu enda pood, kus lisaks lihale saab kaasa osta perekondlike retseptide järgi tehtud pooltooteid, sinki, pekki, vorsti, aga ka kohalikku õunamahla ja napsu.
  • Talu on sertifitseeritud kvaliteedimärgiga "Gutes vom Bauernhof", mis garanteerib, et toode pärineb konkreetsest talust - on seal kasvatatud ja ka töödeldud. Infot kvaliteedimärgi kohta leiab veebilehelt www.gutesvombauernhof.at/steiermark.html
Mandl´s kitsetalu
(Mandl´s Ziegenhof) külastus
Öko-kitsepiimast tehtud juustu ja jogurti tootmine.
Sõit majutuskohta
Ööbimine Best Western Landhotel Wachau
 
Õhtusöök hotellis
KOLMAPÄEV, 26. oktoober
8.15
Väljasõit hotellist
Distelbergeri siidritalu
Talus valmistatakse puuviljadest (õunad ja pirnid) mahla, siidrit ja kõrgekvaliteediga puuviljaveine, mis on kombineeritud maalähedase söögiga. Pirnivein "Mostviertel Birnmost" sai mõned kuud tagasi ka EL kvaliteedimärgi - kaitstud geograafiline tähis (PGI - Protected Geographical Indication).
  • Aadress: Gigerreith 39, 3300 Amstetten , Mostviertel
  • (Protected Geographical Indication, PGI) – Sarnane kaitstud päritolunimetusega (vt allpool), kuid tingimused on vabamad. Toote tootmine ja/või töötlemine ja/või müügiks ettevalmistamine toimuvad nimetatud geograafilises piirkonnas. Piisab, kui üks tootmisetapp toimub määratletud geograafilises piirkonnas. Kaitstud geograafilise tähisega toote puhul võib seos geograafilise piirkonnaga põhineda erilistel omadustel, või reputatsioonil. Info EL toiduainete kvaliteedimärgid saanud toodete andmebaas ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html
Mohnhofi külastus
Ekskursioon 900 meetri kõrgusel mägedes asuvas moonikasvatustalus ja muuseumis ning moonist tehtud toodete degusteerimine. Talu on moonikasvatusega tegelenud üle 20 aasta.
Halli mooni seemned "Waldviertler Graumohn" sai kolm aastat tagasi EL kvaliteedimärgi - kaitstud päritolunimetus (PDO - Protected Designation of Origin). Vt selgitus ülalpool.
  • Aadress: Haiden 11, 3631 Ottenschlag
  • Kaitstud päritolunimetus tähistab toodet, mida toodetakse kindlas riigis, regioonis või kohas ning, mis omab sellest tulenevalt kindlaid kohale iseloomulikest inim-ja keskkonnafaktoritest tulenevaid omadusi. Tingimuseks on, et tooraine saadakse määratletud piirkonnast ning toote tootmine, töötlemine ja müügiks ettevalmistamine toimuvad nimetatud geograafilises piirkonnas. Kaitstud päritolunimetust kandva toote puhul on toote omadused otseselt tulenevad geograafilise piirkonna inim- ja keskkonnafaktoritest. Info EL toiduainete kvaliteedimärgid saanud toodete andmebaas ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html
Haubiversum
(Haubi's Bäckerei & Konditorei)
Pagaritööstus, kus kasutatakse kohalikku ja bioloogiliselt puhast toorainet. 1930.a alustas väikese pereettevõtmisena, millest praeguseks on kasvanud suur tööstusettevõte, kus on tööl 650 inimest. Peamine toodang on külmutatud saiakesed majutus ja toitlustusettevõtetele, mis vajavad enne serveerimist lühikest küpsetusaega.
 
 
Sõit majutuskohta
Ööbimine Best Western Landhotel Wachau
 
Õhtusöök hotellis
NELJAPÄEV, 27. oktoober
8.15
Väljasõit hotellist
Andrea ja Franz Taschl´i piimatalu
600 meetri kõrgusel asuv maalilise vaatega piimatalu, kus kasvavad piimalehmad ning mahepiimast tehakse juustu.
Sõit Viini
 
14.00 - 17.00
Kohtumine Austria Tervishoiuministeeriumi ametnikega - Peter-Vitus Stangl (veterinaaria teema) ja Carolin Kreijci (üldised toiduohutuse alased küsimused ja väikeettevõtetes toiduseaduse raknedamine).
20.30
Õhtusöök Veiniaias
 
Ööbimine Viinis hotellis Ananas
REEDE, 28. oktoober 2011
8.30
buss hotellist lennujaama
10.45
lennuk väljub Viini lennujaamast
17.30
saabumine Tallinna lennujaama

Info õppereis kohta: Reve Lambur, telefon: 384 9728, 529 8009, e-post: reve[at]maainfo.ee


LISAINFO:

  • Austria väikesemahulist toidutootmist reguleeriv seadusandlus saksa keeles (võimalus ise Google Translatori abil tõlkida)
    • Toorpiima reguleeriv seadus WORD-fail
    • Lihatöötlemise järelevalvet reguleeriv seadus WORD-fail
    • Otseturustamist reguleeriv seadus WORD-fail
  • Toiduhügieeni seadusandlus (saksa keeles):
  • Toiduohutus WORD-fail
  • Hea tava juhend hügieeni kohta mesinduses WORD-fail

 

Viimati muudetud: 31.10.2012


 
 
Maainfo
  Jäneda, Tapa vald 73602, Lääne-Virumaa, Tel 384 9700, seminar (at) pmk.agri.ee
Maainfo