PÄEVAKAVA

Neljapäev, 25. aprill 2012

Soovijatele ringkäik Olustvere Teenidus- ja Maamajanduskoolis, kuhu 2010.a ehitatati kaasaegne õppetööstus ja –köök, mida saavad kasutada ka ettevõtjad oma tootearenduseks (piim, joogid, liha, pagaritooted). Lisaks on Olustveres klaasikoda, keraamikakoda, sepikoda, puutöökoda, tallid (hobused, kitsed, vutid, jänesed, kanad), leivakoda, lapikoda, tegemisel on mesinduskoda. Vaata pilte ringkäigust - www.maainfo.ee/index.php

Osalejate kogunemine. Tervituskohv ja -tee

Teemapäeva juhib Krista Kõiv, Maamajanduse Infokeskuse maaelu- ja kalandusvõrgustiku osakonna juhataja

Sissejuhatus

•  Toomas Kevvai, Põllumajandusministeeriumi toiduohutuse ning teaduse ja arenduse asekantsler

MAK 2014-2020 planeerimise vahepealsed arengud – tarneahela meetmed,  Berit Jürgenson ja Jaanus Joasoo, Põllumajandusministeeriumi kaubanduse ja põllumajandussaadusi töötleva tööstuse osakond

• ETTEKANNE
• Tarneahela meetmed on investeeringud põllumajandustoodete töötlemiseks ja turustamiseks; koostöö meede; kvaliteedikavades osalemine ja kvaliteedikavade raames toodetud toodete promotsioon
  
• Eesti maaelu arengukava 2014-2020 meetmelehed , seisuga 9. aprill 2013 (Põllumajandusministeeriumi veebilehelt www.agri.ee/mak2014-2020/)
• Kvaliteedikavade kohta on põllumajandusministri 12. juuli 2010 määrus nr 77. Link määrusele Riigi Teatajas www.riigiteataja.ee/akt/116032012007
• Kvaliteedikavade teema oli eelmise kohaliku toidu võrgustike teemapäeva teemaks, link eelmisele teemapäevale - www.maainfo.ee/index.php

Mis on hea hügieenitava juhend? - Elsa Peipman ja Ingrid Vesmes, Põllumajandusministeeriumi toiduohutuse osakond

• ETTEKANNE
• Link Euroopa Liidu hea hügieenitava riiklike juhendite registrile, kus on registreeritud erinevatest liikmesriikidest erinevaid hea hügieenitava juhendeid erinevates sektorites (tabel kokku 26 leheküljel). Tabelist on näha originaalpealkiri originaalkeeles, pealkiri tõlgituna inglise keelde, riik, keel ja autor. Link registrile ec.europa.eu/food/food/biosafety/hygienelegislation/register_national_guides_en.pdf
• Euroopa Parlamendi ja nõukogu 29. aprilli 2004. aasta määruse (EÜ) nr 852/2004 (toiduainete hügieeni kohta). Hea hügieenitava juhendite kohta vaata artiklid 7 ja 8. Link õigusaktile eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do
• Ettekande ajal esitletud Austria hea hügieenitava juhendi näide:
  • Juhend mesinikele - www.bmgf.gv.at/cms/home/attachments/4/6/5/CH1285/CMS1038841239540/imkereibetriebe.pdf
• Linke olemasolevatele juhenditele
  • Põllumajandusministeeriumi veebilehel nii hea hügieenitava juhendid kui ka teised infomaterjalid, mis on koostatud mahepõllumajanduse valdkonnas - www.agri.ee/valjaanded/
  • Põllumajandusministeeriumi veebilehel toiduohutuse valdkonna juhendid www.agri.ee/infomaterjalid-juhendid-2/.
  • Maheklubi veebilehelt: tootjale - www.maheklubi.ee/tootjale/materjalid/, töötlejale www.maheklubi.ee/tootlejale/materjalid/

• Airi Vetemaa, Eesti Mahepõllumajanduse Sihtasutus. Eesti Mahepõllumajanduse Sihtasutus on koostanud hea hügieenitava juhendi „Abiks põllumajandussaaduste väikekäitlejale III osa. Tera- ja kaunviljade ning õlikultuuride töötlemine", mis VTA poolt on hinnatud hea hügieenitava nõuetele vastavaks.
  • VIDEO-ETTEKANNE - www.youtube.com/watch
  • Juhendi leiab Maheklubi veebilehelt www.maheklubi.ee/uudised/uudis/valmis-juhendmaterjal-teravilja--ja-olikultuuride-vaikekaitlejale/ (saadaval nii word- kui ka pdf-failina)

• Laivi Mesikäpp, MTÜ Eesti Maaturism. MTÜ Eesti Maaturism on algatanud maaturismiettevõtetele suunatud juhendi koostamise.
  • ETTEKANNE

• ETTEKANNE
• Hea näide juhendist - Põhja-Iirimaa juhend cateringi valdkonnas - www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/pdf-ni/safe-catering.pdf

Arutelu

• Milliseid juhendeid praktikas seni on kasutatud?
• Milliseid hea hügieenitava juhendeid oleks sektorile vaja?