EST Maainfo Kalender Maainfo Üritused
 
 
Maamajanduse analüüsi osakond | Maaelu võrgustikutöö osakond
Maainfo
EST   Maainfo   ENG
 
  Kalendri sissekanded
Maainfo

Üritused

   

Toidu– ja Fermentatsioonitehnoloogia arenduskeskus: Sensoorika koolitus

Toimumisaeg: 05.10.2017

Toimumiskoht: TFTAK, Akadeemia tee 15A, Tallinn

Sihtgrupp: Osaleda saavad ettevõtted, kelle põhitegevusalaks on põllumajandus, toidu tootmine või töötlemine (v.a kalatoodete tootmine)

Koolituse eesmärk on tutvustada osalejatele toidu organoleptilisi omadusi ja nende taju ning sensoorse analüüsi põhitõdesid. Antakse esmane teoreetiline ülevaade sensoorse analüüsi meetoditest ning praktilistest harjutustest assessorite koolitamisel ja monitoorimisel. Praktilise osana viiakse läbi testid, mis võimaldavad osalejatel hinnata oma maitsemeelte tundlikkust ning tutvustavad erinevaid sensoorse analüüsi testimise meetodeid. 

KOOLITUSPÄEVA KAVA

9:00-9:30             Kogunemine ja osalejate registreerimine

9:30-10:00           Toidu organoleptilised omadused ja nende taju

10:00-10:15        Põhimaitsete tuvastamine – duo-trio test

10:15-10:40        Aroomianalüüs ja lõhnamolekulid

10:40-11:10        Maitselävede tuvastamine – standardtest

11:10-12:00        Sensoorse analüüsi teooria – assessoritele esitatavad nõuded

12:00-13:00        Lõuna

13:00-14:30        Sensoorse analüüsi meetodid ja kasutamise praktikad

14:30-14:45        Teepaus

14:45-16:45        Kirjeldav sensoorne analüüs (valida 1 tootegrupp – leib, juust vms.)

16:30:17:00         Arutelu ja päeva kokkuvõte

LEKTORID

Rain Kuldjärv, MSc

Rain on TTÜ doktorant ja töötanud enam kui 8 aastat TFTAK-is, kus viinud läbi erinevaid sensoorse analüüsi katseid, treeninud ja juhtinud kohalikku paneeli ning koolitanud tööstuse spetsialiste ja erinevate toidukonkursside komisjoniliikmeid, näiteks Eesti Parima Toiduaine komisjoni ja Tunnustatud Eesti Maitse pääsukesemärgi komisjoni. Raini teadus- ja arendustöö üks peasuundasid on joogiainete tööstus. Näiteks koostöös Siidrikojaga on TFTAKis väljaarendatud joogid saanud tunnustust lisaks Eestile ka rahvusvahelistel võistlustel.

Sirli Rosenvald, MSc

Sirli on TTÜ doktorant ja TFTAK-i aroomi ja sensoorika suuna juht. Sensoorika valdkonnaga on ta seotud juba üle 10 aasta, omades töökogemust ka tööstussektoris nii tootearenduse kui kvaliteedikontrolli valdkondades. Sirli doktoritöö põhisuunaks on toidu aroomianalüüsi rakenduste uurimine ja sidumine toidu sensoorsete omadustega.

Osalemine koolitusel on TASUTA, aga väga oluline on registreerimine! Koolitusele on võimalik registreerida lingil: https://goo.gl/forms/zUljeJHQV6ptTFG63 

Registreerimine lõppeb 2.oktoobril või kui kohad saavad täis.

 

Viimati muudetud: 13.09.2017

September 2018
Tagasi  Edasi
Maainfo
     

Päevakajalised asjad
Maainfo
Teaduskommunikatsiooni konverents 2018 „Teadus sotsiaalmeedias – meelelahutuse ja müra vahel?“
EESTI TEADUSAGENTUUR: Eesti Teadusagentuur ja SA Archimedes jagavad partneritega Ettevõtlusnädalal infot rahastus- ja koostöövõimaluste kohta
EESTI MAAÜLIKOOL: Taime kasvu soodustav bakter parandab toidutaimede soolsuse taluvust
EESTI TEADUSAGENTUUR: Tutvustusüritus RITA uuringute kasutamisest ministeeriumites
TARTU ÜLIKOOL: Ideelabori hooaeg algab uue inkubatsiooniprogrammiga
MAAELUMINISTEERIUM: Eesti toidu kuu: 2018. a parim mahetoode on tume kasesiirup
EPKK: Infoleht nr 5/2018 - Põllumajandus- ja toidu-uudised Euroopast
MAAELUVÕRGUSTIK: Võrgukiri nr 28 (411)
MAAELUVÕRGUSTIK: Koostöös teeme paremini - ühistegevuse pikaajalise programmi tegevused jätkuvad
LEADER infokiri 2018 (nr 13/49)
EESTI MAAÜLIKOOL: Taastuvate energiaallikate uurimine ja kasutamine XX (TEUK–XX)
EUROOPA MAAELUVÕRGUSTIK: Põhja- ja Baltimaade maaeluvõrgustike 20. kohtumine
MAAELUVÕRGUSTIK: Näituse "100 MAAELU TOETAMISE NÄIDET" avamine

 
 
Maainfo
  Jäneda, Tapa vald 73602, Lääne-Virumaa, Tel 384 9700, info@maainfo.ee
Maainfo