MAAELU EDENDAMISE SIHTASUTUS: Lihatoodete väiketöötlemine
Toimumisaeg: 13.12.2018–14.12.2018
Toimumiskoht: Tartu, Kreutzwaldi 56/5
Sihtgrupp: põllumajandustootjad
Koolitustest võivad osa võtta vaid juriidiliste isikute esindajad (FIE, ettevõtte aktsionär, osanik, liige, juhtorgani liige või töötaja).
Täienduskoolituse teemad on:
- Liha kui tooraine ja seda mõjutavad tegurid;
- Lihatoodete klassifikatsioon sh tootearenduse põhimõtted;
- Nõuded väiketootjatele liha käitlemisel, sh tapahügieen;
- Lihatoodete valmistamise tehnoloogilised protsessid;
- Värske liha käitlemine (seadmed, lihavalmistised, lihalõikus, pakendamine jne);
- Lihalõikus. Liha hinna kalkulatsioon ja hinda mõjutavad tegurid, lihavalmistised;
- Lihatoodete retsept ja selle koostamise alused;
- Vorstide ja sinkide ning lihavalmististe praktilised tööd;
- Lihatoodete sensoorne analüüs
Grupi suurus 10 inimest.
Täiendkoolitus toimub Tartus, Fr. R. Kreutzwaldi 56/5 (Toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia labor)
Lektorid Marek Tepper, Riina Soidla ja Kristi Kerner.
Registreerumine koolitusele https://goo.gl/forms/jw2sxjmYnAWpwmcn1
Koolitus toimub Lihatoodete väiketöötlemise õppekava alusel.
Täiendkoolitus toimub MAK 2014-2020 meetme „Teadmussiirde pikaajaline programm loomakasvatuse tegevusvaldkonnas II “ raames ja on sihtgrupile tasuta.
Lisainfo: Angelika Nöps
Angelika.nops[at]pikk.ee
tel. 5308 9961
Viimati muudetud: 27.11.2018
Hoiatus! Vabu kohti hetkel ei ole.