EST Maainfo Kalender Maainfo Üritused
 
 
Maamajanduse analüüsi osakond | Maaelu võrgustikutöö osakond
Maainfo
EST   Maainfo   ENG
 
  Kalendri sissekanded
Maainfo

Üritused

   

LÕUNA-EESTI TOIDUVÕRGUSTIKUD: 3. Lõuna-Eesti Toidukonverents

Toimumisaeg: 25.09.2019

Toimumiskoht: Liiva 13, Kultuurikeskus Kannel, Võru

  Juba kolmandat korda toimub Lõuna-Eesti Toidukonverents, 25. septembril Võrus. Miks Võru? Aga seepärast, et Vana-Võromaa on Eesti toidupiirkond 2019!

Seekordseks konverentsi teemaks on Kohalik toit toitlustusse.

Eestimaal on nii palju toredaid väikeseid toidutootjaid ja -pakkujaid, kelle toodang võiks palju enam jõuda meie toitlustussektorisse, sh kohvikutesse, restoranidesse, koolidesse, hotellidesse. Kas ja kuidas see on võimalik ja mida saame selleks teha. Nendele küsimustele proovib konverents vastata oma inspireerivate esinejate abil.

Konverentsi raames väikestel ja keskmistel toidutootjatel võimalus terve päeva vältel oma laudade taga esitleda oma tooteid.

Registreerimine kuni 20. september SIIN. Osalustasu 18 EUR.

Konverentsi esialgne päevakava:

25. september 2019

KOLMAPÄEV

9.30 Kohvipaus ja kogunemine
10.00 Sissejuhatus ja tervitussõnad
10.15 Eesti kohalik toit presidendi ja tema külaliste laual. Taigo Lepik, Eesti presidendi peakokk
10.40 Väiketootjate/talunike koostöö toitlustusettevõtetega. Marko Kokmann, Varbuse Teemaja/ Soul Food Catering/ Lättekoda peakokk, Kokkmees Kool Kodukokkadele, Eesti Peakokkade Ühenduse Liige
11.00 Kohaliku ja maheda toidu kasutamine kooli toitlustuses. Britt Vahter, MTÜ Rõuge Kool
11.20 Sirutuspaus
11.35 Lõuna-Eesti väiketootjate toit HoReCa-võrku – rõõmud ja mured. Andres SootsLõuna-Eesti Toiduvõrgustik
11.55 Projekti “Baltic Sea Food” raames välja töötud ärimudeli tutvustus, mis aitaks piirkondlikel toiduvõrgustikel kohalikke toidutooteid tõhusamalt ja kuluefektiivsemalt turustada. Kerli Nõges, Eesti Maaeluministeerium;  Silja Lehtpuu, OÜ Gravitas Consult
12.15 Sissejuhatus grupitöödesse, gruppidesse jagunemine
12.30 Grupitööd – ideaalne mudel kohaliku toidu saamiseks tarbijate igapäevasele toidulauale.
13.00 Lõuna
14.00 Grupitööde kokkuvõtted
14.30 Ühe talu kogemus. Raivo Künnapuu, Muhe-Mahe
14.50 Vajalike oskuste ja teadmiste andmine põllumajanduslikele toidutootjatele uutele turgudele sisenemiseks ehk rahvusvahelistumiseks SUI-Food projekti raames. Merle Tsirk, TSENTER, Võrumaa Kutsehariduskeskuse Puidutöötlemise ja mööblitootmise kompetentsikeskus
15.00 Maaturismi ettevõtetes kohaliku tooraine kasutamisest ja kohaliku toidu pakkumisest, hommikusöökide projekti edust! Raili Mengel, Eesti Maaturism
15.20 Sirutuspaus
15.35 Innovaatilised maitsed  kaubandusse, läbi kohaliku tooraine! Andrus Vaht, Chez Andre restoran, gurmeetoodete tootmine, Tartu
15.55 Bocuse d´Or Europe 2020 Tallinnas – kuidas väiketootjad sellest kasu saavad. Dimitri Demjanov, Eesti Kulinaaria Instituut
16.20 Konverentsi kokkuvõtted
16.30 Mõttevahetused, kokad kohtuvad tootjatega - energiapausiks laudadel Vana Võromaa parimad maitsed.

 

Viimati muudetud: 23.09.2019


 
 
Maainfo
  Jäneda, Tapa vald 73602, Lääne-Virumaa, Tel 384 9700, info@maainfo.ee
Maainfo