EST Maainfo Maaeluvõrgustiku teenistus Maainfo LEADER Maainfo LEADER UUDISED
 
 
Maaeluvõrgustiku teenistus
Maainfo
 Kontakt
Maainfo
EST   Maainfo   ENG
 
  Maaeluvõrgustik
Maainfo
  INNOVATSIOONIVÕRGUSTIK
Maainfo
  LEADER
Maainfo
Maainfo
LEADER UUDISED
Maainfo
ÜRITUSED
Maainfo
LEADER andmebaas
Maainfo
LEADER 2023-2027 ABIMATERJALID
Maainfo
LEADER 2014-2020 projektinäidete andmebaas
  Trükised
Maainfo
  Maaeluvõrgustiku teenistuse kontaktid
Maainfo

LEADER UUDISED
   

HIIDLASTE KOOSTÖÖKOGU: Külade maitsed Küprosel
Allikas: Hiidlaste Koostöökogu
2. oktoober 2019. a

Projekti Rural Flavours (Külade maitsed) õppereis viis 5 Hiiumaa ettevõtjat Küprosele osalema laadal ja tutvuma Küprose väikeettevõtetega. Küpros maitseb mitmekesiseslt - nagu lõunamaale loomulikult kohane.

Eriliselt tõsteti esile jaanileivakauna ja viinamarja maitseid. Jaanikaunapuu (Ceratonia siliqua) räägiti meile väga huvitavaks, sest see on kohalikus toidukultuuris tähtsal kohal. Tulid meelde emade ja vanaemade jutud noorest põlvest, kus pea ainukeseks magusaks Eestis, ja ka Hiiumaal, oligi laadalt toodud jaanikaunad. Kauntest jahvatatakse jahu (tänapäeval tuntud kui paksendaja ja stabilisaator E410) ja tehakse siirupit. Jaanikauna seemneid on iidsetest aegadest kasutatud kulla ja kalliskivide kaalumisel, sest seemned on ühtlase suuruse ja kaaluga. Jaanikauna kohalikust nimest Carob on tulnud nimi karaat.

Viinamarja maitseid saime tunda omapärase küprose maiuse Palouse ja kommandeeria veini näol, mis on Euroopa Liidu poolt kaitstud geograafiline toode. Paloust tehakse pea igas külas, kus viimamari vähegi kasvab. Kommandeeria veini tootmine on kindlate reeglitega piiratud.

Kommandeeria veinist saime paari kohalviibitud päeva jooksul mitu korda kuulda, sest Küprose turundamisel on sellel veinil tähtis koht. Kommandooria (nimetatakse ka Commanderiaks ja Coumadarkaks) on merevaiguvärvi magus dessertvein, mis on valmistatud Küprose Commandaria piirkonnas Troödi mäenõlvadel. Commandaria on valmistatud päikesekuivatatud viinamarjade sortidest Xynisteri ja Mavro. Alkoholitase on kõrge, kuni 15%. Vein on kaitstud EL päritolumärgisega, sest esindab iidset veinilaadi, mis on Küprosel dokumenteeritud juba 800. aastal eKr. Selle on maailma vanim vein, mida endiselt toodetakse, nimetus Commandaria pärineb ristisõdade aegadest 12. sajandil, kui inglise kuningas Richard Lõivsüda Küprosele jõudis ja magusat veini oma pulmas maitses. Tänapäeval on veinitootmine täpset reguleeritud: kuni 2 nädalat tuleb küpseid korjatud viinamarju päikese käes kuivatada. Riik kontrollib tehnoloogiat alates marjade purustamisest ja mahla kääritamisest. Vähemalt 2 aastat peab vein seisma vaatides, enne kui seda tohib pudeldada. Vaatides laagerdamist eraldi lukustatud keldris ja paberite korras olekut kontrollib kohalik veiniametkond. Kommandaaria on vein, mida saab kaua aastaid pudelites säilitada.

Peamiseks ülesandeks projektipartneritele oli osalemine kohalikul laadal, mida korralda väike küla umbes tunni aja tee kaugusel Limassolist. Kindlalt võib öelda, et laat õnnestus ja jättis hea mulje.

Detsember 2025
Tagasi Edasi
Maainfo
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Päevakajalised asjad
Maainfo
ETL: Eesti Ringmajandusettevõtete Liidu, Eesti Toiduainetööstuse Liidu ja Tööandjate Keskliidu pöördumine seoses jäätmereformiga
MAAELUVÕRGUSTIK: Läänemere toiduturism – kuidas piirkond muutub nähtavamaks ja ettevõtjad tugevamaks
EL ÜPP VÕRGUSTIK: Kutse töörühma "ÜPP roll säästvate ja konkurentsivõimeliste loomakasvatussüsteemide toetamisel" (TÄHTAEG 1.12)
MAAELUVÕRGUSTIK: Võrgukiri nr 21 (584)
RMK: Pühad lähenevad: jõulupuu too riigimetsast; sealt, kus sel puudub võimalus suureks kasvada
EL ÜPP VÕRGUSTIK: Kutse põllumajanduse mitmekesistamise temaatilisse töörühma (TÄHTAEG 1.12)
MAAELUVÕRGUSTIK: Naisettevõtlus 2025: kogukond, julgus ja uued võimalused
LEADER infokiri 2025 (nr 11/152)
METK: Eesti projektid jõudsid Euroopa maaelu konkursi finaali
MAAELUVÕRGUSTIK: Vali Eesti projekt Euroopa publiku lemmikuks! Hääletamine kestab 1. detsembrini!
MAAELUVÕRGUSTIK ja METK PUO: veebiseminar põllumajanduspoliitika mõjudest - põllumajandusliku kestlikkuse andmevõrgu (FSDN) värsked andmed

Leader logo pysti 1
 
 
Maainfo
  Jäneda, Tapa vald 73602, Lääne-Virumaa, seminar (at) metk.agri.ee
Maainfo