UUDISED

EUROOPA VÕRGUSTIK: Euroopa maapiirkonna unikaalsed toidutraditsioonid

Allikas: Euroopa maaelu arengu võrgustik 15. märts 2021. a

Euroopa Komisjoni EL kvaliteettoidu ja -joogi lehelt leiab infot Euroopa unikaalsete toidutraditsioonide kohta.  Euroopa toidud ja joogid peegeldavad Euroopa kultuurilist mitmekesisust ja maade rikkalikkust. ELi geograafiliste tähiste kavadega kaitstakse konkreetset oskusteavet, autentsust ja põllumajanduse keskkonnatingimusi. Geograafiliste tähiste hulka kuuluvad kaitstud geograafilised tähised (KGT) ja kaitstud päritolunimetused (KPN). Kavade abil kaitstakse konkreetsest piirkonnast pärit ja teatavate traditsiooniliste tootmisprotsesside käigus valmivate toodete nimetusi.      Euroopa Komisjoni veebilehelt leiab lood, kuidas toitu kaitstakse kvaliteedikavadega. Näiteks saab lugeda: Leedu rukkist must peenleib, mida on Põhja-Leedus asuvas Daujenai külas toodetud juba sajandeid. Lugu räägib leiva saamisloost ja autentsusest. EL kvaliteedikavade märgistest on tal kaitstud geograafiline tähis. Loo leiad SIIT. Estonian Vodka (GI - Gegraphical Indication, mida antakse piiritusjookidele ja veinidele) on Eesti esimene ja seni ainus kaitstud geograaflise tähisega toode. Estonian Vodka on piiritusjooks, mille minimaalne alkoholisisaldus on 40 mahuprotsenti. Estonian Vodka GI maitseomadused varieeruvad sõltuvalt tootmisel kasutatud toorainest. Kartul annab viinale võisust, magusust, mahedust ja täidlust. Rukis annab täidlust, jõulisust, pikantsust ja vürtsikust. Nisu annab omakorda õrnust, mahedust ja puuviljasust. Loe pikemalt SIIT. Rohkem lugusid leiad SIIT. Lisaks on olemas eraldi veebileht, kust leiab inspireerivaid retsepte, kus kasutatud EL geograafilise tähisega tooteid. Muuhulgas on toodud retsept ja juhised, kuidas marineerida siiakala Estonian Vodkaga.  TÄHELEPANU! Kõik see info on olemas eesti keeles! Fotol: Estonian Vodka   Fotol: Leedu leib - Daujėnų naminė duona